衛生のこだわり｜ 新鮮卵の販売 通販の上平養鶏場
上平養鶏場では抗生物質･細菌剤等を使用しないで健康な鶏を育ています、サルモネラ菌検査を月２回行い、養鶏場内に入場する車には消毒ゲートを通過させるようにしています。
洗卵作業者の自己管理
洗卵作業前は手・指にケガや化膿のないことを確認します。 下痢や睡眠不足などの体調異常がない状態で速やかに正確に卵を洗うという最も重量な作業に集中することを心がけています。また作業の節目には必ずアルコールで手を消毒することで徹底して卵の衛生面の管理に力を入れています。
全従業員の健康管理を考え、製品に与える影響を考慮し、次のように運営しています。
- 定期的に検便を実施する
- 体調の悪いときは作業をしない
- 衛生的な作業衣を着用させる
